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/ Ofertas de empleo y negocios / Construcción, producción, fabricación y oficiosmaquina de chocolates para cristalizació
Descripción
MAQUINA CON SISTEMA DE PRECRISTALIZACIONPre cristalización:
En esta etapa se baja la temperatura del chocolate para comenzar a cristalizar los cristales inestables.
Temperatura de trabajo o cristalización.
Se sube nuevamente la T° para poder formar los cristales estables y comenzar a utilizar el chocolate tanto en las decoraciones o para rellenar moldes, entre otros.